¿Qué comer en Malasia? Degusta con nosotros sus platos típicos y tradicionales.
Malasia es un país con una riqueza gastronómica de niveles desorbitados. El motivo : su impactante multiculturalidad – En Malasia nos encontramos ante un crisol de razas y tradiciones milenarias que se entremezclan a lo largo de muchos siglos, lo cuál ha venido generando indirectamente una diversidad cultural, lingüística y gastronómicos de grado superlativo. En este artículo, degustaremos la comida más típica y tradicional de Malasia.
Nasi Lemak
Nasi lemak (nasi = arroz, lemak =grasa/gordo) es un plato de arroz fragante malayo cocinado con leche de coco presentado en hojas de pandan. Este plato se sirve normalmente con pollo frito y siempre el arroz viene acompañado de anchoas, maní, huevo cocido, pepino y sambal (salsa dulce y picante).
Considerado como una de los platos nacionales, probablemente la comida más popular en Malasia. Nasi Lemak se puede encontrar en todos los rincones del país, desde los restaurantes a pie de calle hasta en los hoteles de cinco estrellas. Sin duda, el plato favorito de los malayos que incluso lo toman para desayunar!
Por cierto, por lo general en Malasia no te ponen cuchillos en los restaurantes locales…no hace falta, únicamente encontrarás cuchara y tenedor, el pollo estará lo suficientemente suave como para desmenuzarlo con la cuchara!
Laksa
Laksa es un tipo muy popular de sopa de fideos en Malasia. Al parecer, este plato tiene influencia de Peranakan, los descendientes de los primeros inmigrantes chinos instalados en la península de Malasia mezclándose con cultura y forma de vida local.
Normalmente, Laksa consiste en fideos gruesos de trigo con pescado, gambas o pollo, servidos con sopa a base de leche de coco, curry o asam agrio. También hay variedades de esta comida según en qué ciudad o estado nos encontremos en Malasia, como Laksa Penang, Laksa Sarawak, Laksa Johor, Laksa Terengganu, Asam Laksa, etc.
Este plato es también uno de los platos más famosos para servir durante fiestas o celebraciones. También hay que decir que la gente local ama el picante, y esta sopa no se queda atrás! En algunas ocasiones hay que ser valientes para poder acabársela…
Roti Canai
Roti Canai (se pronuncia Chanai), es un pan plano circular de procedencia India muy popular. Este pan está hecho de masa que generalmente se compone de harina, agua, manteca y leche condensada. Y viene acompañado con salsas, como la salsa dhal y/o diferentes tipos de curry.
Se puede comer durante todo el día, no solo en el desayuno – típico con azúcar o leche condensada. Puedes encontrar decenas de variedades, dulces y salados, tales como Roti Telur (con huevo), Roti Sardin (con sardina), Roti Tisu, Roti Planta, etc.
Este plato se puede encontra principalemente en los restaurantes «Mamak» – restaurantes de fachada al aire libre o puestos callejeros con comida principalmente de procedencia India y muy económicos – en KL puedes encontrarte Mamaks abiertos las 24 horas!
Banana Leaf
Banana Leaf es un plato típico también de procedencia del sur de la India. Consiste en arroz blanco servido sobre una hoja de plátano con un surtido de verdura, carne o pescado, encurtidos, papadum (pan fino crujiente) y a elegir tu salsa preferida de curry.
Se usa la hoja de plátano porque se cree que el arroz caliente desprenderá el revestimiento de la misma, que es digestiva.
En Malasia se comen varios platos tradicionalmente con las manos – y este sin duda es uno de ellos!
Curiosidad – para mostrar que una comida resultó satisfactoria, una vez haya terminado se dobla por la mitad la hoja hacia uno (es decir, hacia dentro). Doblarla en la dirección contraria (hacia fuera) significa que la comida no resultó satisfactoria.
Ternera Rendang – Beef Rendang
Ternera Rendang (en malayo; Rendang Daging) – unos de los platos tradicionales malayos con más esencia y de nuestros preferidos!
Rendang Daging tiene su procedencia de la étnia Minangkabau de Sumatra y se cree que llegó a Malasia durante la era del Sultán de Melaka.
Es un estofado de carne de ternera en su salsa (curry Rendang) principalmente compuesto por carne de ternera (o pollo), especias y leche de coco.
Como todo plato tradicional se requiere de paciencia en su preparación, ya que necesita bastantes horas de coción a fuego lento. Este proceso es para asegurar que cualquier exceso de líquido se evapore y pueda mantenerse durante varios días sin la ayuda del frigorífico.
Esta comida se sirve comúnmente durante recepciones de bodas y festivos en Malasia, pero lo podréis encontrar en restaurantes de comida malaya, ¡le recomendamos enormemente que lo prueben!
Satay
Satay (se propuncia Saté) son nuestros Pinchitos! Los encontraremos en los puestos callejeros & Mamaks, al más estilo bbq a la parrilla!
Hay varias variedades de satay, los más habituales son los de pollo y ternera, pero también los podremos encontrar de ciervo y conejo.
Imprescindible los acompañantes; el pinchito siempre vendrá con trozos de pepino y cebolla, mini cubos de arroz blanco y su salsa característica. La salsa de satay es muy parecida a una pasta de cacahuetes pero no tan sólida, y es bastante dulce.
Char Kuey Teow
Char Kuey Teow es una comida típica de Malasia de origen chino. En Madarín, Char es freír, y Kuey teow es un el tipo de fideo que se utiliza, fideos semi-transparentes y planos, parecido al linguini.
La pasta blanda se fríe en wok con salsa de tomate, salsa de chile, salsa de soja, huevo, gamba/almeja, brotes de soja y cebollino.
Es un plato muy popular en la Isla de Penang y muy económico, con un sabor al que estamos más acostumbrados los occidentales y perfecto para el día a día. ¡Los primeros días en Malasia no pararás de pedirlo!
Nasi Ayam – Arroz con pollo
Nasi Ayam es uno de los platos más populares en la cultura china malaya. En el idioma local (el malayo) Nasi significa arroz y Ayam significa pollo. El arroz con pollo viene acompañado de rodajas de pepino y tomate, sopa y salsa de soja y picante.
Nasi Ayam es un plato muy básico y económico adaptado a la cultura malaya y de procedencia del sur de China, de la provincia de Hainan.
Super popular, lo encontrarás facilmente en cafeterías, restaurantes chinos, puestos de comida callejera…incluso tienen una cadena que ofrece este plato, The Chicken Rice Shop.
Té Tarik
¿Qué beber por la mañana para desayunar o después de comer en vez de un café? Una muy buena opción es la bebida nacional de Malasia : Té Tarik – es un té negro mezclado con leche condensada.
El nombre Teh Tarik literalmente del Mandarín significa «té tirado» y hace referencia al proceso de tirar el té y leche condensada repetidamente entre dos recipientes / tazas desde una altura para que se mezclen bien, dándole una tapa espumosa. Este proceso también es para enfriar el té a una temperatura óptima para beber.
Por cierto, si no te gusta tan dulce, a la siguiente lo puedes pedir con menos leche condensada : Té Tarik kurang manis!
Cendol
Cendol es uno de los postres favoritos para los locales durante la hora de té.
Este postre está hecho de hielo finamente granizado cargado de gula Melaka (azúcar moreno), leche de coco, alubias y por supuesto, su ingrediente principal que ha inspirado el nombre : Cendol, siendo una gelatina de harina de arroz de color verde.
¡Cendol es un postre único y curioso que funciona muy bien para los días de calor en este país tropical!
¡Esperemos que os haya gustado y tengais la oportunidad de probar la mayoría de estos platos de comida tan exquisitos en vuestro viaje a Malasia!
Por cierto, si os gustan las frutas exóticas, sigue descrubiendo nuevos sabores con nosotros y no os perdáis el blog de Los 10 tipos de frutas tropicales más exóticas en Malasia.